லின் 'அன் என்பது வசந்த மூங்கில் தளிர்களின் சொர்க்கமாகும், இங்கே கடல் மட்டத்திலிருந்து 1800 மீட்டருக்கும் அதிகமாக, ஆண்டு முழுவதும் சூரிய ஒளி, மழை மற்றும் பனி ஆகியவற்றில் குளித்தது, மாசுபாட்டிலிருந்து விலகி, மூங்கில் காட்டில் பூச்சி தொற்று இல்லை, தெளிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை, வசந்த மூங்கில் இல்லை தளிர்கள் மெல்லிய தோல் தடிமனான, சுவையான மற்றும் இனிப்பு, இறைச்சி 70%வரை விளைச்சல் தரும். ஸ்பிரிங் மூங்கில் தளிர்கள், மக்கள் வசந்த காலத்தின் சுவைக்காக ஏங்குகிறார்கள், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இது வளரும், மலை மூச்சு உணவு நிறைந்தது, இந்த பருவத்தின் ஏக்கமும் நம்பிக்கையும் ஆகும்.

ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும், மூங்கில் தளிர்களுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் சமையலறைக்கு அடியில் மேலும் மண்டபத்தில், குண்டுகளை சமைத்து கிளறவும் - எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பொருத்தமானவை. வசந்த மூங்கில் தளிர்களின் ஷெல்லை உரித்து, மெல்லிய வெள்ளை மற்றும் மென்மையான கவர்ச்சிகரமான தோரணையைக் கொண்டுள்ளது, மங்கலான நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது; சமையல் முறை மிகவும் மாறுபட்டது, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மூங்கில் தளிர்கள், மூங்கில் தளிர்கள், மீன், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட டக்ஸியன், உப்பு மூங்கில் தளிர்கள், சிவப்பு தானியங்களுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மூங்கில் தளிர்கள் ... அதைப் பற்றி யோசிப்பது என் உதடுகளுக்கு கண்ணீரை தருகிறது. வசந்த கிரகணம் மூங்கில் புதியது, பலவிதமான நல்ல சுவை பொதுவானது அல்ல! ஆண்டு முழுவதும் மூங்கில் தளிர்கள் உள்ளன, தியான்முஷனில் ஸ்பிரிங் மூங்கில் ஷூட்ஸ் ஏன் எதிர்நோக்குகிறது? ஏனெனில் இது புதிய மற்றும் மென்மையானது, மற்ற மூங்கில் தளிர்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஈரமான மண்ணை அகற்ற வசந்த மூங்கில் தளிர்களைக் கழுவவும், மூங்கில் தளிர்களின் "அடுக்கை" அகற்றவும், மூங்கில் தளிர்களை அம்பலப்படுத்தவும். புதிதாக தோண்டிய ஸ்பிரிங் மூங்கில் தளிர்கள், நேரடியாக பச்சையாக சாப்பிட இனிமையாகவும் மென்மையாகவும், எச்சம் இல்லாமல், சணல் வாயின் உணர்வு இருக்காது. மூங்கில் தளிர்களை உரிக்கவும், இறைச்சி வெள்ளை, மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது சந்தையில் ஸ்பிரிங் மூங்கில் தளிர்கள், "தனித்துவமான பிடித்தவை", மூங்கில் தளிர்கள் வறுத்த இறைச்சி, ஊறுகாய் புதிய, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மூங்கில் தளிர்கள் ...... இரண்டு வாரங்களுக்கு அட்டவணையில் ஆதிக்கம் செலுத்த ஒவ்வொரு நாளும் வெவ்வேறு பாணிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரே மாதிரியாக இல்லை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த குறுகிய வார பசியுக்காக காத்திருக்க ஒரு வருடம் ஆ! ஸ்பிரிங் மூங்கில் பலவிதமான உணவு முறைகளுடன் தளிர்கள், இரண்டு வாரங்களுக்கு அட்டவணையை ஆக்கிரமிக்க முடியும் ~ டெண்டர் ஸ்பிரிங் ஷூட்களில் இன்னும் ஈரமான மண்ணை ஷெல் செய்ய புதியதைத் தேர்வுசெய்க, கோட்டை அகற்றவும், சமமாக நறுக்கவும், பிளான்ச் ஆஃப்; பின்னர் வோக்கை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, கிளறவும் - மூங்கில் சுடும் வரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சோயா சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, பிரேஸ் மற்றும் சாற்றை சேகரிக்கவும்; காய்கறிகளாக பிரகாசமான நிறம், கவர்ச்சிகரமானதல்ல!

---

இடுகை நேரம்: 2023 - 08 - 21 09:47:56